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Kleines – Feines oder gefüllte Champignonköpfe mit Garnelen

Erste Sommerküche ist ein besonderer Genuss für meinen Mann und mich nach dem Winter. Dafür habe ich Champignonköpfe geputzt, gepfeffert und in Butter kurz angebraten. In die Köpfe gebe ich mit Sahne und Schnittlauch vermischten Frischkäse, bedecke sie mit gepfefferten Scheiben von Ziegenkäse und etwas Rächerlachs.

Ein paar junge, rohe Möhrchen reibe ich in Streifen.

Während dessen kommen die Champignons, nun gefüllt, noch einmal kurz bei schwacher Hitze für ein paar Minuten auf den Herd und dann für 10 Minuten bei 200 Grad Oberhitze zum Überbacken in den Backofen.

Darüber verteile ich die Möhrenstreifen und frischen Schnittlauch, den ersten aus dem Garten. Die knackigen Möhrchen geben den weichen, herzhaften Köpfen der Pilze einen feinen Knack.

Für die Garnelen braucht es nicht mehr als Knoblauch, Olivenöl und meinen Mann, der sie draußen in unserer Sommerküche perfekt brät.

Ein köstliches, ersten Essen im Garten hatten wir so, etwas frisches Baguette dazu und mein Relish von grünen Tomaten.

Endlich wieder…