Monatsarchiv: Januar 2017

Streng geheim

Was ist wenn kein Prinz kommt…

Was ist wenn das weiße Pferd lahmt…

Was ist wenn Schlösser aus Luft bestehen…

Ich kann selbst für mich sorgen.

Ich kann laufen.

Luft ist Leben.

Bitte

Fabelhafte Bücher, Zeichnungen und Kunstwerke gestaltet Petra Elsner in ihrer Kunstwerkstatt.

http://www.schorfheidewald.de/

Momentan braucht sie Unterstützung. Vielleicht findet ihr unter ihren vielen Büchern und Werken etwas mit dem ihr euch selbst oder anderen eine Freude machen könnt.

http://www.bb-buch.de/index.php?author=Petra+Elsner
Vielen lieben Dank, euere Arabella

Zum Tag

Wegen gestrigem Tauwetter heute morgen Eitelkeitsanfall gehabt. Neue, helle Hose aus dem Schrank gekramt, in Absatzstiefletten losgedackelt. Hart vom gegen 7.30 Uhr einsetzendem, üppigen Schneefall in die Realität zurück befördert worden. Irgendwie zum Bus gerutscht, den Busfahrer um Verständnis angefleht. Lachend setzt der Allerbeste mich vor der zugeschneiten Haustür ab. Schuhe gewechselt, Schnee geschippt.

52 Jahre und kein bissel weise…orrrrrr!

Das Schöne vom Tag

Ach du grüne Zeit…

Das Lied zum Tag

No No Never

Blick in den Wandel – Januar

Januar 2017

Das Lied zum Tag

Forever In Blue Jeans

Sonntagsschmaus – Rindergulasch mit Trockenpilzen

Der gelegentliche Genuss von Rindfleisch leistet einen hohen Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Ich esse bewusst Fleisch, gern und in Maßen. Tierische Proteine haben eine höhere biologische Wertigkeit als pflanzliche. So können z.B. aus 100g Rindfleischeiweiß 92g Körpereiweiß gebildet werden. Zudem enthält Rindfleisch wichtige Mineralstoffe, so in relativ hohen Mengen das wertvolle Eisen, auch Zink für Stoffwechselreaktionen ist enthalten sowie Selen. Selen ist Bestandteil wichtiger Enzyme und übernimmt eine bedeutende Funktion im Schilddrüsenhormon-Stoffwechsel. Rindfleisch ist vitaminhaltig, vor allem die für Nerven und Muskeln wichtigen B-Vitamine finden sich in ihm. Zudem unterstützt Vitamin B den Fett-, Kohlehydrat- und Eiweißstoffwechsel und regt dir Bildung roter Blutkörperchen an. Für eine gesunde Ernährung ist eine Mischung pflanzlicher und tierischer Eiweiße und die damit einhergehende Steigerung des biologischen Wertes wichtig. 

Gulasch – dieses Gericht zählt zu unseren Lieblingsspeisen. Zum einem wegen seines Geschmackes, zum anderen wegen seiner Zubereitung, die einfach ist, auch lässt es sich leicht wieder aufzuwärmen. Pilze sammeln ist eine Leidenschaft meines Gärtnergatten. Ab Mai, da gibt es die ersten Steinpilze bei uns, bis Ende Oktober sammelt er was er finden kann, wir trocknen die meisten Pilze, so haben wir immer Vorrat für herbst-und winterliche Gerichte.

Eine große Hand voll Pilze weiche ich über Nacht in Wasser ein. 

Weiter braucht es für mein Gulasch:

Eben diese große Hand voll Trockenpilze und den Absud vom Einweichen

700g Rindergulasch

500g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Salz/Pfeffer

1-2 EL Mehl

1 EL Tomatenmark

1/4 – 1/2 l Brühe (je nach Menge des Pilzsuds)

Das Gulaschfleisch habe ich diesmal fertig geschnitten gekauft. Vor dem Anbraten bestäube ich es mit Mehl, später bindet sich so die Soße. Auch die mitgeschmorten Zwiebeln sorgen für eine feine, milde Sämigkeit der Gulaschsoße.

In Butterschmalz brate ich das Fleisch kräftig an, danach gebe ich die geviertelten Zwiebeln dazu und röste alles weiter, auch etwas Tomatenmark röstet mit. Zum Schluss kommt der klein geschnittene Knoblauch dazu, dann die eingeweichten Pilze. Den Sud in dem die Pilze eingeweicht waren nehme ich zum Ablöschen. Das gibt dem Gericht ein herzhaftes Pilzaroma und eine wunderbar dunkle Farbe. Mit der Brühe fülle ich auf. Kalbsfond wäre am Besten, ich habe noch Hühnerbrühe da und nehme diese.

Seit einigen Jahren bereite ich Gulasch im Schnellkochtopf zu, diese energiesparende Art zu kochen schadet dem Geschmack dieses Gerichts kein bisschen. Bis sich der Bodensatz vom Anbraten mit Mehl gelöst hat, lasse ich alles vor sich hinköcheln, dann erst kommt der Deckel auf den Topf. Nach 45 Minuten im Topf ist das Fleisch zart und durchgezogen. Sollte die Soße noch zu flüssig sein, dicke ich mit etwas Speisestärke, aufgelöst in etwas Wasser und ein paar Spritzern Worcestersauce, an. 

Das Gericht bereite ich meist am Vortag zu, so bleibt am Sonntagmorgen Zeit nichts zu tun, außer sich auf’s Mittagessen zu freuen.

Zum Tag

Mit Würde altern ist gut. Etwas zusätzliche Pflege dabei auch. Nicht das große Programm. ..Botox, Schönheitsoperationen finde ich überflüssig, teuer und teilweise eher verstümmelnd. Vitamin C braucht der Körper, gerade in dieser Jahreszeit. Auch für die Gesichtshaut ist Vitamin C ein „Wundermittel“. Es bietet starken Schutz gegen freie Radikale, auch lokal angewendet schafft es Abhilfe gegen diese. Alterflecken werden gemildert, der Aufbau von Kollagen wird gefördert. Zudem mindert Vitamin C die Bildung von Entzündungen und lässt die rote Farbe abgeheilter, eventuell vorhandener Pickel abklingen. Eine regelmäßige Anwendung von Vitamin C ist ein wirksames Mittel gegen Hautalterung, es hilft zu einer verjüngten, gesünderen und strahlenderen Haut. Draußen ist es kalt, drinnen ist trockene Heizungsluft. Ein fahler, trockener Teint ist die Folge. Dagegen gönne ich mir regelmäßig kleine Schönheitskuren, die tun auch der Seele gut. Mit einem Gesichtsdampfbad, angereichert mit Kamillentee, beginnt meine Hauskur die ich mit einem Bad in Totem Meersalz fortsetze. Für die Körperhautpflege benutze ich Lavendellotion oder Lavendelkörperpuder, der Duft bringt neben der Pflege zusätzlich Wohlbefinden. Meiner Gesichtshaut gönne ich regelmäßig Gutes mit einer Vitamin C Maske von global beauty care.

Die Packung beinhaltet ein mit Vitamin C gesättigtes Vlies. So können die Wirkstoffe über einen längeren Zeitraum einziehen. Übrig gebliebenes Serum klopfe ich nach dem Abnehmen der Maske leicht in die Haut ein.

Sieht gruselig aus, ist aber pure Entspannung, die eine vor Frische strahlende Haut hinterlässt. Außerdem sitzt die Maske so gut, dass ich durchaus nicht stundenlang still liegen muss, wenn ich sie anwende. Für ein Wusel wie mich ist das wichtig.

Das Schöne vom Tag

Es gibt doch noch etwas wofür es sich lohnt den Fernseher anzumachen. Heute Abend, 20.15 Uhr.
http://m.tvspielfilm.de/sendung/das-geheimnis-der-bergkraeuter_585b9581f033af352594d2e1.html